炒羊肚

炒羊肚

炒羊肚是一道美食，主要食材是羊肚。

制作方法制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

食材用料

1.羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 肉桂的清水入羊肚焯出脏血；

2.冷水洗净羊肚，高压锅内放清水、八角、花椒、桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝；

3.红椒切丝、葱、蒜苗切段备用；

4.蒜苗、葱都切段、芹菜切段；

5.热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香，之后下红椒；

6.红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒，如果用西芹要和红椒一起下。

7.全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。

制作方法五

食材明细

主料：羊肚适量

辅料：味精适量、葱适量、姜适量、酱油适量、孜然芹适量

做法

1、葱姜切丝备用。

2、煮熟的羊肚切丝。

3、锅内热油放入葱姜爆香。

4、放入孜然炸香。

5、翻炒出孜然的香味。

6、倒入之前切好的羊肚。

7、翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。

8、加少许酱油上色。

9、加味精调味。

10、拌匀后出锅即可。

制作方法六

所需食材

主料：羊肚200克

调料：香油15克，花生油50克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）10克

1.将肚板片成片放入开水中烫透。

2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

参考资料 >