薄煎饼

薄煎饼

PAN CAKE,和中国的鸡蛋煎饼差不多。

薄煎饼中国不同的是，和面用的是牛奶，不是水·还会放一点盐。

面粉，牛奶，一丁点盐，鸡蛋配量按口味自行掌握，搅拌好以后，用菜籽油一张张煎就可以。

做法

【作 法】：

咸吃----中间放火腿，奶酪，番茄，盐，卷好后在烤箱里烤十五分钟。

甜吃----中间放冰激凌/或酸奶酪/等，做成不同口味的，卷好后，摆在盘中，上面再撒上一些细糖粉。

其实有很多制作法，这个自己是完全可以按口味来搭配的。

历史文化

★薄煎饼日 Pancake Day

薄煎饼日（Pancake Day）的真正名字是忏悔礼拜二（Shrove Tuesday）。这一天其实是基督教在基督受难日前40天的“封斋期”开始前的最后一天。封斋期内一些虔诚的教徒会定期“守斋”，纪念耶稣基督的死。为此，在古代，人们会在忏悔礼拜二把家中的“美味”食物清除或用罄。由于以前鸡蛋和糖、黄油都属于较为难得的“佳味”，因此，人们会利用这些原料制成薄煎饼享用，后来成为了英国的一个传统。

提到薄煎饼，其实也有不少这方面的吃的文化。一般的薄煎饼就是pancake，但是，如果制作精美一点，而且比较薄又大一点的就称为crêpe。吃薄煎饼的时候，有涂上普通果葡糖浆的，比较讲究的也有涂上枫糖浆的。不过，也有人喜欢洒柠檬汁和幼糖的。更为豪华的有先把crêpe放到热橙汁和白兰地酒中一会儿然后才品尝的。

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