砍瓜，是葫芦科南瓜属南瓜（Cucurbita moschata）的一个变种，分布于中国广东、广西壮族自治区、海南省等省份。
砍瓜植株蔓生，蔓上有卷须，攀缘向上生长。叶片大、深绿色、心脏形，叶脉交叉处有白斑。雌雄同株异花，花冠黄色，花瓣合生呈大喇叭状。主蔓、侧蔓均可结瓜。果实为长圆柱形，果皮表面平滑，嫩瓜油绿色，老熟后变黄，表面有蜡粉，果肉浅黄。砍瓜对土壤适应性较强，最好在疏松、肥沃、排灌良好的壤土中种植。其是喜温蔬菜，耐高低温能力较强；同时属喜光作物，充足光照可促进果实膨大，短日照环境还能促进花芽分化、降低结瓜节位。
砍瓜生长期可随砍随食，被切割后仍能持续生长，具备伤口愈合快、长势迅猛、产量高、采收期长、适应性强等优势。该瓜口感脆甜细腻、皮薄肉嫩，适宜炒食、做汤、包馅。其营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、维C与多种氨基酸，综合营养优于南瓜两吃、黄瓜等常见瓜类。
名字由来
砍瓜的果实在生长期间可随吃随砍，伤口能迅速愈合，不影响果实继续生长，故称为“砍瓜”。
培育历史
砍瓜由台湾引进，后经品质所利用杂交、回交、自交等常规育种技术，不但使引进的绿条纹品种培育成功，还新杂交出白色的品种。
形态特征
蔓
植株蔓生，蔓上有卷须，攀缘向上生长。茎蔓生长势旺，一般主蔓长4~6米，最长可达10米以上。
叶
叶片大、深绿色、心脏形，叶脉交叉处有白斑。
花
雌雄同株异花，花冠黄色，花瓣合生呈大喇叭状。主蔓、侧蔓均可结瓜。第一雌花一般出现在第十四至第十九节，以后每隔2~4片叶出现一朵雌花，并有连续出现雌花的现象。
果
果实为长圆柱形，一般瓜长80~120厘米，最长可达150厘米，横径为11~14厘米，平均每天生长量为4~6厘米。成熟瓜一般单瓜重6~8千克，每株可结瓜3~5个。果皮表面平滑，嫩瓜油绿色，老熟后变黄，表面有蜡粉，果肉浅黄。
分布范围
生长习性
砍瓜为喜温蔬菜，耐高低温能力较强；同时属喜光作物，充足光照可促进果实膨大，短日照环境还能促进花芽分化、降低结瓜节位。砍瓜生长发育适宜温度白天为23~30°C，夜间在15~18°C。
砍瓜生长期可实现随砍随食、按需采收，吃多少砍多少，瓜体切割后只需在伤口处贴纸保护，即可快速自愈、正常生长，植株长势基本不受影响，可常年采收新鲜瓜果；该品种生长速度极快，幼瓜授粉至成熟仅20天左右，日均最长生长可达80毫米，授粉一周多即可采摘嫩瓜，整体生长期不足一个月。同时砍瓜丰产性好，在气候、水肥条件适宜的情况下，单株可结瓜2～4个，单瓜长度可达0.9～1.7米、重量6～9千克，产量可观。此外砍瓜适应性强、管理粗放，适宜各类普通瓜果蔬菜生长的环境均可种植，且果实自愈性能优异，无论是人为切割损伤还是自然外力造成的伤口，都能快速愈合，不影响正常生长发育；果实呈圆柱形、垂直吊挂生长。
栽培
种植
砍瓜3月份播种，5月份结瓜，日光温室等保护地栽培直到降霜前都能陆续结果，供应期特长。砍瓜对土壤适应性较强，最好在疏松、肥沃、排灌良好的壤土中种植，砍瓜的需肥量较多，以氮、磷、钾和微量元素配合使用产量高、品质好。
育苗
育苗营养土可选用肥沃园土与腐熟堆肥按1:1比例配制，每立方米配制土中加入0.5～1千克三元复合肥、50克50%多菌灵可湿性粉剂，充分混合后过筛，堆沤5～7天，即可装钵备用。播种前需对种子进行催芽消毒处理。先用50℃～60℃热水烫种15分钟，烫种期间持续搅拌种子，确保种子受热均匀，借助高温杀灭种子携带的病菌；随后在常温环境下浸种4小时，搓洗干净种皮表面的黏液，捞出种子沥干水分，用湿布包裹好，放置在28℃～30℃的环境中催芽，待种芽长至0.2～0.5厘米时即可播种。砍瓜适宜苗龄为30天左右，育苗播种期可结合当地气候，选在晚霜期前30天左右。播种时，将1粒催好芽的种子平放于营养钵土穴内，浇透底水，再覆盖1～1.5厘米厚的细土，加盖地膜保温保湿。播种后苗床做好温度管控，白天温度保持25℃～30℃，夜间温度保持12℃～15℃。待种子子叶拱土后，及时揭膜通风降温，避免幼苗徒长。此时苗床白天温度控制在20℃～25℃，夜间温度维持10℃左右，同时适度控水，保持土壤见干见湿，培育出叶色浓绿、叶片厚实、茎秆粗壮的健壮幼苗。
整地定植
定植前对地块进行深翻整地，施足基肥。每亩施用腐熟有机肥4000千克、三元复合肥30～50千克，将三分之二肥料均匀撒施于地面，耕翻耙细土壤，剩余三分之一肥料按照定植位置开沟条施或挖穴穴施。采用支架栽培模式，按行距2米（含畦沟）起畦，每畦定植1行，株距1米，每亩定植330株左右。幼苗长出2～3片真叶时为最佳定植期，定植时优先挑选下胚轴短粗、两片子叶肥大平展、叶色浓绿、根系发达的壮苗，剔除弱苗、病苗。
田间管理
砍瓜伸蔓后及时搭建棚架，棚架高度为2米，可就地选用竹竿、木棒作为架材。每株瓜苗插立1根主竿，横竖支架杆件固定在主竿顶端，确保整体棚架牢固稳定。将主蔓顺着主竿绑缚固定，及时抹除植株萌发的全部侧蔓。当主蔓生长至棚架顶端时进行摘心，保留3条健壮侧蔓，人工牵引侧蔓，使其在棚面均匀分布。雌花开放后需进行人工辅助授粉，保护地栽培环境下人工授粉尤为必要，授粉最佳时间为每日6时至9时。为有效预防落花落果、提升坐果率，可使用浓度20～25毫克/千克的2,4-D药液，均匀涂抹于正在开放的雌花花梗上。植株坐瓜前控水控肥，抑制瓜蔓徒长，促进根系深扎发育。待植株坐稳1～2个幼瓜后，及时重施追肥，每隔5～7天追肥1次，每亩每次施用三元复合肥5～10千克。生长期内保持畦面土壤湿润，严格避免畦沟积水，防止烂根病害。日常及时摘除植株底部老叶、病叶，定期打杈、绑蔓，改善田间通风透光条件，减少病虫害滋生，保障植株正常生长。
采收
砍瓜嫩瓜、老熟瓜均可采收。嫩瓜一般在花谢后10～15天采收，此时采收的果实果肉紧实、清香爽口，口感品质最佳。老熟瓜需待果皮由绿转黄、表皮蜡粉增厚后采收，采收周期为花谢后45～50天。砍瓜老熟瓜耐储存，在适宜的贮藏条件下，可存放3～4个月，妥善管护最长可贮存半年左右。
病虫害防治
空气湿度偏高时，植株易感染白粉病、霜霉病。露地栽培进入雨季，可根据田间发病情况，每隔7天喷施百菌清或甲基硫菌灵，连续喷施2～3次。保护地优先采用烟雾熏蒸消毒：定植前密闭棚室，每100立方米空间取250克硫磺粉搭配500克锯末充分拌匀，分装塑料袋均匀摆放在棚内，夜间点燃，密闭熏烟一整夜。若病害已经发生，可选用45%百菌清烟剂防治：发病初期每亩施用烟剂200～250克，分4～5处摆放棚内，用香类暗火引燃；出烟后封闭棚室熏烟一夜，次日清晨通风，每隔7天熏蒸一次。烟剂可单独使用，也能与粉尘施药、喷雾施药交替搭配。喷施杀菌药剂时，可搭配磷酸二氢钾同步进行叶面追肥。保护地高温、通风条件差时，容易滋生红蜘蛛。日常需加强棚内通风；田间发现少量叶螨科虫害时，及时喷施杀螨净药剂，采收阶段禁止施用任何农药。
主要价值
营养价值
砍瓜口感优于常见瓜类，质地比南瓜脆甜、比冬瓜细腻，皮薄肉嫩，炒食、做汤、包馅皆风味上佳。其营养指标丰富：可溶性固形物4.7%、糖类4.34%、蛋白质1.01%、粗纤维0.4%、灰分0.48%，氨基酸0.91g/kg，维生素c8.84mg/100kg；其中人体所需谷氨酸、天门冬氨酸含量分别为1.37g/kg、1.69g/kg，同时含有人体无法自主合成的8种必需氨基酸。整体营养成分含量优于南瓜两吃、黄瓜等常见食用瓜类。
经济价值
因其砍食的特点，砍瓜适合庭院小规模栽培，栽培一两棵就会伸蔓生长很大的面积，且产量非常高。
观赏价值
砍瓜的绿叶、黄花、瓜形优美、瓜色明艳，搭架栽培，可以美化庭院。
参考资料 >
南瓜属.植物智.2026-07-26
砍瓜.物种2000中国节点.2026-07-30
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新品种砍瓜好奇妙 连砍10次还能继续生长.中国热带农业科学院.2026-07-26
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“神奇砍瓜”砍了还能接着长.央视网三农.2026-07-26