李红(乡村基董事长)

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李红，女，1968年出生于重庆市，中国现炒联盟主要发起人，乡村基集团创始人、董事长。

1984年，16岁的李红被父母送往重庆商业技工学校学习烹饪。1991年10月，她取得了四川师范大学中国语言及文学专科文凭，1996年，李红与丈夫张兴强在重庆解放碑的群鹰广场开了第一家“乡村鸡”。2006年，“乡村鸡”改名为乡村基。2007年8月，她取得了北京大学高级管理人员工商管理硕士学位。2010年，乡村基已经有了100家门店，在纽交所上市。李红为乡村基的基层管理者批了价值过亿的普通股期权。2011年，她成立品牌“大米先生”，2016年，乡村基集团因经营等因素选择私有化退市，2022年，她向港交所递表申请上市。2024年12月，李红在中国现炒联盟首届成员会议上分享了对现炒的定义、标准以及对现炒联盟发展的思考。2025年4月，李红在中国连锁餐饮峰会上称，乡村基主要考虑的是为消费者节省每一分钱，不会通过借贷来拓展门店，暂不考虑上市。

李红荣获中国烹饪协会“中国快餐功勋人物奖”、中国餐饮品牌力峰会“最具影响力餐饮人物奖”等奖项。

人物经历

1968年，李红出生在重庆一户普通人家。1984年，16岁的李红被父母送往重庆商业技工学校学习了两年的烹饪。厨师专科毕业后，李红1991年10月取得四川师范大学中国语言及文学专科文凭，1996年，李红与丈夫张兴强在重庆解放碑的群鹰广场开出了第一家“乡村基”（后更名“乡村基”）。2006年，“乡村鸡”改名为乡村基。2007年8月取得北京大学高级管理人员工商管理硕士学位。2010年，乡村基已经开了100家门店，在纽交所上市。上市之时，李红为乡村基的基层管理者批了价值过亿的普通股期权。2010年5月4日，李红获委任为乡村基首席执行官。2011年，她成立品牌“大米先生”，2016年，乡村基集团因经营等因素选择私有化退市，2022年，她向港交所递表申请上市。2015年11月6日，李红获委任为乡村基董事。2022年1月6日，李红被委任为董事长和执行董事。

2024年9月24日，李红在第四届中国餐饮品牌节上表示，乡村基一直坚持现炒现做。面对预制菜的质疑，她关闭了位于重庆市的中央工厂。同年12月，李红以乡村基28年坚持现炒的经历为由头，在中国现炒联盟首届成员会议上分享了对现炒的定义、标准以及对现炒联盟发展的思考。2025年4月15日，李红在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上称，乡村基主要考虑为消费者节省每一分钱，不会通过借贷来拓展门店，暂不考虑上市。

社会职务

李红任中国烹饪协会快餐委员会主席

所获荣誉

李红荣获中国烹协协会“中国快餐功勋人物奖”、中国餐饮品牌力峰会“最具影响力餐饮人物奖”等奖项。李红于2010年被《重庆商报》选为“股舞20年”重庆资本市场最具影响力十大人物之一。

人物事迹

1998年之前，李红在乡村基解放碑店夭折后并未退缩，相继在重庆两路口、涪陵区和沙坪坝区开出三家门店，此时的乡村基带有洋快餐影子，业界还流传她曾化名到麦当劳打工取经，门店设置儿童游戏区、产品线包含薯条和炸鸡等。1999 年，李红毅然砍掉乡村基的洋快餐相关品类，重新规划菜品，在口味上还原川菜特色，同时融合各大菜系所长，将菜品价格区间牢牢锁定在 12 元上下，重视新菜品研发（让员工试吃筛选），精心对比筛选东北大米作为食材，坚持所有食品不含味精、牛肉不添加任何添加剂。1998年至2007年近十年间，李红专注于中式套餐各环节的标准化建设，细化门店卫生、服务等各项细微工作标准，量化自身作息，只要在重庆，中午必到乡村基排队就餐，同时聚焦翻台率优化，调整门店座位结构、设计高效备餐模式，每天早晚组织员工总结培训，持续打磨乡村基的运营细节，推动品牌稳步发展。

人物经历

社会职务

所获荣誉

人物事迹

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