上海避风塘美食有限公司(1998年创立于上海青浦区的公司)

来源：互联网

上海避风塘美食有限公司（英文名：Suzhou BIFENGTANG Restaurant Co., Ltd.）成立于1998年9月15日，是一家专营港式特色美味小吃、点心的企业，位于青浦区赵巷镇佳杰路99弄2号2层A区2018室，法定代表人、董事长为叶锡铭。

1998年，上海避风塘美食有限公司在上海市开设首家门店。1999年，公司新增3家分店。此后，公司着手探索建设中式餐饮中央厨房，并于2002年立项。2006年，避风塘中央厨房全面运行。2009年4月7日，该公司获得“避风塘”图文商标的核准注册。2015年，上海避风塘美食有限公司递交了A1上市申请材料。2019年12月，避风塘入选首届中国餐饮红鹰奖“2019年度中国餐饮品牌力百强”。2020年6月，公司入选2019年中国餐饮企业百强。2021年，避风塘重装升级，并推出避风塘金蒜系列产品。同时，公司将所有品牌标识、品牌形象进行全面升级。2023年2月，该公司获得2022年饭店业金鼎奖。2026年4月，避风塘携手飞书和埃林哲数字化升级项目启动会在字节跳动新江湾广场举行。

截至2022年，上海避风塘美食有限公司员工人数超3000人，中国直营连锁门店总数达68家。

历史沿革

上海避风塘美食有限公司于1998年9月15日成立，并在上海长乐路以“避风塘”为字号，开出第一家门店，专营港式特色美味小吃、点心。1999年，公司新增3家分店。此后，公司开始研究建设中式餐饮中央厨房的可能性，并于2002年立项。2006年，避风塘中央厨房全面运行。2009年4月7日，公司获得“避风塘”图文商标的核准注册，自该日起获得“避风塘”图文商标专用权。同年，避风塘入选2010上海市世博会园区公共区域餐饮服务的供应商。

2012年，公司依托中央厨房的高效快速开新门店，急速扩张。截至2014年底，公司两年内新开66家门店。同年，公司完成了股权融资（A轮）。2015年上半年，避风塘公司销售额为7.49亿元，纯利润6710万元。9月，避风塘递交了A1上市申请表格。截至2015年11月，避风塘在中国拥有104家门店，且门店均为直营店。2016年6月，公司研制的重量达300公斤以上的“避风塘印度对虾饺皇”获“世界纪录协会”颁发的“世界最大虾饺”的“世界纪录证书”。2017年，公司的菜品霸王酥皮叉烧包共售卖370余万个。截至2017年4月，避风塘拥有123家门店，年营业额超过15亿元。2019年12月，避风塘入选首届中国餐饮红鹰奖2019年度中国餐饮品牌力百强。2020年6月，公司入选2019年中国餐饮企业百强。

2021年，避风塘重装升级，并推出避风塘金蒜系列：避风塘金蒜炒蛙蟹、金蒜椒盐皮皮虾、金蒜中虾、金蒜脆牛蛙、金蒜鸡软骨、金蒜七味酥豆腐等产品。同时，公司将所有LOGO、品牌形象进行全面升级。截至2022年，公司员工人数超3000人，全国直营连锁门店总数达68家。2023年2月，避风塘获得2022年饭店业金鼎奖。2024年，在“2023中国餐饮100强榜单”中，避风塘排名第30位。2025年5月，避风塘联名古越龙山黄酒，推出骆驼牛奶。同年，该公司成功注册“避风塘 SINCE 1998”等商标，并新增“避风塘图形纹样”作品著作权，此外还涉及侵害商标权纠纷等法律案件。2026年4月，避风塘携手飞书和埃林哲数字化升级项目启动会在字节跳动新江湾广场圆满举行。这标志着这家深耕上海市28载、拥有百家直营门店的国民级港式休闲餐饮品牌，正式拉开了以 AI为核心驱动力的生态化数字化转型大幕。

机构治理

股东信息

截至2026年10月6日

管理团队

截至2026年10月6日

对外投资

参考文献

主营业务

避风塘主营以港式特色菜肴与点心为核心的休闲餐饮服务，招牌产品包含虾饺皇、酥皮叉烧包等经典港式点心，以及金蒜炒蛙蟹、椒盐鸭下巴等特色菜品。在业务运营模式上，避风塘开创24小时营业模式，突破传统餐饮的营业时间限制；采用直营模式，不开放加盟，统一管控门店出品与服务品质。品牌自2002年筹建中央厨房，门店70%以上菜品由中央厨房集中预制、加工与配送，保障菜品标准化。业务布局以上海市为核心，辐射北京、江苏省、浙江省、武汉等华东、华中地区主要城市。依托主营业务，企业持续开展产品创新与品牌联动，曾联合古越龙山黄酒推出花雕醉鸡煲、联合光明推出面包吐司冰淇淋等联名餐品。

业务范围

一般项目：餐饮管理；专业保洁、清洗、消毒服务；外卖递送服务【分支机构经营】；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；劳务服务（不含劳务派遣）；广告制作；广告设计、代理；广告发布；服装服饰零售；食品销售（仅销售自热食品）；玩具、动漫及游艺用品销售；办公用品销售；特种劳动防护用品销售；卫生用品和一次性使用医疗用品销售；家用电器销售；电子产品销售；厨具卫具及日用杂品批发；五金产品批发；食用农产品批发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；组织文化艺术交流活动；新鲜水果零售；新鲜蔬菜零售；箱包销售；大宗商品销售；个人卫生用品销售；礼品花卉销售。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：餐饮服务【分支机构经营】；酒类经营【分支机构经营】。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）

主要产品

避风塘虾饺皇：为港式粤式菜系中经典的名点，曾被誉为“四大天王”（虾饺皇、烧麦、叉烧包、蛋挞）之首。团队历一月有余的时间，反复试验、倾情研制的重量达300公斤以上的“避风塘印度对虾饺皇”，在2016年6月25日荣获“世界纪录协会”颁发的“世界最大虾饺”的“世界纪录证书”。

此外，该公司推出有避风塘椒盐鸭下巴、红曲米拉肠粉、浓汤花胶鸡、鱼籽奇妙豆腐等菜品。

避风塘金蒜系列：避风塘金蒜炒蛙蟹、金蒜椒盐皮皮虾、金蒜中虾、金蒜脆牛蛙、金蒜鸡软骨、金蒜七味酥豆腐等。

知识产权

上海避风塘美食有限公司拥有包括商标、专利、著作权在内的多项知识产权，并通过法律手段积极维护自身权益。截至2026年1月，公司共拥有商标信息329条。其中，核心品牌“避风塘”相关商标包括“避风塘 SINCE 1998”等，该商标于2024年12月20日申请，并于2025年4月6日初审公告。2025年，公司还成功注册了“避风塘老港味餐厅 SINCE 1998”“BE FOR 时间”等商标。

截至2026年10月，上海避风塘美食有限公司拥有商标信息332条，专利信息4条，作品著作权2项，2025年登记作品著作权“避风塘香港海港渔船图”。该公司在历史上曾通过法律诉讼积极保护商标权。2011年，上海市第二中级人民法院判决上海人间缘餐饮有限公司在其餐厅使用“避风塘”字样侵犯了上海避风塘美食有限公司的注册商标专用权，并构成不正当竞争，公司胜诉。此案确立了“避风塘”品牌在上海地区餐饮服务中的知名服务特有名称地位。

获得荣誉

避风塘多项菜点被评为“中国名菜”“中国名点”和“中华名小吃”，并荣获“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”“上海市餐饮业著名品牌企业”等荣誉。2016年6月，公司研制的重量达300公斤以上的“避风塘印度对虾饺皇”获“世界纪录协会”颁发的“世界最大虾饺”的“世界纪录证书”。2019年12月，避风塘入选首届中国餐饮红鹰奖2019年度中国餐饮品牌力百强。

2020年6月，公司入选2019年中国餐饮企业百强。2023年2月，避风塘获得2022年饭店业金鼎奖。2024年，在“2023中国餐饮100强榜单”中，避风塘排名第30位。

经营状况

2015年上半年，避风塘公司销售额为7.49亿元，纯利润6710万元。截至2015年11月，避风塘在中国拥有104家门店，且门店均为直营店。截至2017年4月，避风塘拥有123门店，年营业额超过15亿元。2017年，公司的菜品霸王酥皮叉烧包共售卖370余万个。截至2022年，公司员工人数超3000人，全国直营连锁门店总数达68家。

企业文化

避风塘的宗旨就是要将港式餐饮文化发扬光大，就是要传承港式菜的融合创新、融汇中西之文化理念，一方面不断发掘港式传统名菜、古法制作之精髓，予以脱胎换骨式的重现呈现；一方面发扬港式餐饮文化的融合创新理念，去中华餐饮宝库中、去当今市场流行中博采众长，以港式菜的技法或做法等元素，推出有识别性的新品。2021年，避风塘更新了其品牌标识与形象系统，并在抖音、小红书等平台开展营销活动。

上海避风塘美食有限公司以“求精求稳、务实务勤、唯诚唯信”为准则，建有一整套品质监控、优化的管理系统，确保优质出品和诚信服务。让广大消费者真正领略和感受“避风塘”餐馆的美食及浪漫风情，是“避风塘”服务社会、不断发展的动力和持之以恒的目标。

社会责任

截至2026年9月，上海避风塘美食有限公司党支部已在瑞金坚持爱心公益十多年。除了每年中秋节为社区老人和新就业群体送祝福，他们还推出“梧桐卡”助老套餐、参与爱心市集。2026年，他们不仅为瑞雪居民区老人送上中秋祝福，也深度参与居委组织的中秋主题打卡活动，以企业担当助力社区文明共建。2026年9月，瑞金二路街道瑞雪居民区党总支携手党建联建单位上海避风塘美食有限公司党支部，举办“271弄Walk”中秋主题打卡活动。

参考资料 >

上海避风塘美食有限公司.爱企查.2026-10-06

上海避风塘美食有限公司.企查查.2026-10-06

金鼎奖︱上海避风塘美食有限公司—追求技艺创新、发扬港式餐饮文化.微信公众号.2026-10-06

案例分享（二）︱上海避风塘：打破餐饮经营壁垒打造全新避风塘.微信公众号.2026-10-06

靠四个超前，避风塘开出123家餐饮直营店 | 界面 · 财经号.界面.2026-10-06

已经核准未予公告的注册商标不能禁止他人使用.sh.12348.2026-10-06

避风塘即将进行上市聆讯-中新网.中国新闻网.2026-10-06

重磅！“2019年度中国餐饮品牌力百强”完整名单出炉！.红餐网.2026-10-06

2019年中国餐饮企业百强名单出炉重庆11家餐饮企业上榜-头条-华龙网.华龙网.2026-10-06

金鼎奖 | 2022“饭店业金鼎奖”首批获奖名单发布！.微信公众号.2026-10-06

沪上餐饮标杆「避风塘」携手飞书、埃林哲，全面启动AI数智化升级项目 - 埃林哲-企业数字化运营的引领者与服务者.elitesland.2026-10-06