草率加盟便利店 加盟费包不包货款闹乌龙

街头巷尾的便利店很多都有统一的名称，类似加盟店一样。骆先生近日也加盟了一家总部在东莞市大朗镇的喜满慧佳便利店，投入了近15万元的资金，然而便利店还没有开业，就陷入纠纷之中，究竟是为什么？

骆先生告诉记者，今年7月初的时候，他认识了喜满慧佳便利店的业务员蔡先生，对方向他推介了惠阳秋长白石村的一个商铺，经考察之后，他决定投资加盟喜满慧佳便利店，并与蔡先生签订合同。

骆先生:合同是7月30号签的，里面包括一些设备，还有6.5万的货，总共是13万9千元。总共签了两份，一份是他说拿回公司盖章，到现在也没有给我。

骆先生介绍，合同签订后，他按照要求，把钱转给了对方，没几天时间，商铺就装修好了，等待铺货开业，对方却告诉他，铺货需要另外出钱。

骆先生：我钱给完他了，他现在就说要我加价，他说货是没有包括在里面。

骆先生说，现在商铺无法开业，他进退两难，找蔡先生也不愿意见面。记者电话联系上了喜满慧佳便利店的惠州业务员蔡先生，他在电话里表示，事实并不是蔡先生说的那样。

广东喜满慧佳便利店有限公司业务员蔡先生：他那个不是铺货合同，没有铺货合同，合同总共就一份，就是给到骆先生这一份，我们的造价合同是以电子表格形式发给骆先生的。

蔡先生表示，合同只有一份，就是加盟喜满慧佳便利店合同，十三万九千元其实是通过一份装修造价表体现出来的。

广东喜满慧佳便利店有限公司业务员蔡先生：13.9万元就包整个店的装修、设备、货架、运营服务，我们是没有承诺有6.5万元的货，因为你那是毛坯，又要铺地板、装玻璃，招牌又十多米，十多万的造价是很普遍的一个造价。

从这份便利店的加盟合同上看到，没有任何体现价格的约定。换句话说，不管是加盟费、装修费、还是铺货费，这些都是口头约定，没有白纸黑字签订合同。记者随后联系上了东莞市大朗镇的广东喜满慧佳便利店有限公司的业务总监刘先生，他也表示13万9千元是不包括6.5万元货款的。

广东喜满慧佳便利店有限公司业务总监刘先生：任何连锁公司是没有包货这一说法的，现在装修也搞好了，设备也搞好了，现在跟我说还要包6.5万元的货，开什么玩笑啊？总共13万9千元还要包货，那我不是亏钱开店，怎么可能的事情。

另外，当初骆先生转账付款时因个人原因，在十三万九千元之外，还多转了一万给业务员蔡先生，对方现在表示不能退，因为按加盟合同约定，骆先生必须从喜满慧佳公司统一进货，不然就是违约。

广东喜满慧佳便利店有限公司业务总监刘先生：他确实是多转了一万元，能不能退他一万，是可以退的。但是我退钱是代表什么意思，你不在公司拿货，你是不是从外面去拿？那违反合同这就涉及到经济纠纷了。这钱原则上能退，但是我现在暂时不能退，但是你要一万的货，立马发给你。

助微计划新进展：百家连锁品牌加入网商银行“无忧加盟”行动

如何赋能加盟商开店经营，让加盟商开店无忧，是许多连锁品牌发展的关键。

3月10日，百家连锁品牌加入网商银行“无忧加盟”行动，通过接入网商银行的数字供应链系统——“大雁系统”，为连锁品牌及加盟商提供更便捷的数字金融服务，支付结算服务等。

这其中包括悸动烧仙草、沪上阿姨，锅圈食汇，古茗，华莱士，蒙自源米线等各细分品类的头部品牌，通过这次合作，将有效支持上万家加盟商，让这些小微企业在加盟经营时，没有后顾之忧。

无需跑腿，贷款可得率提升至80%

对于连锁品牌来说，加盟商开新店、开多店、开好店的过程里，现金流往往是最大掣肘。

吴光辉是蒙自源米线上海区域的加盟商，两年时间里，他加盟了13家蒙自源米线，布局大大小小的商圈。在寸土寸金的上海，热门商圈租金高，对资金的需求量大，而他的十来间店铺都是租的，不能抵押，因此向银行贷款非常困难。

在蒙自源米线接入网商银行“无忧加盟”后，吴光辉的问题迎刃而解，凭借自己和蒙自源米线稳定的交易往来，以及其自身的综合信用状况，无需抵押和去网点跑腿，吴光辉仅用3分钟，就获得了50万贷款，布局了更多加盟店，目前还有2家堂食店正在装修。

(图1蒙自源米线上海区域加盟商吴光辉在他的店里，两年时间里他扩张了13家店。)

在“无忧加盟”行动中，品牌商通过引入网商银行，使得加盟商申请贷款的通过率达到80%，极大提升了贷款可得率。即日起至下月6日，合作品牌加盟商在支付宝搜索“无忧加盟”，还可享15天定向付款免息，降低自己的利息成本。

降本增效，让1个财务人员能同时管理1000家门店

每一个连锁品牌几乎都串联着成百上千家加盟店，要管理上千家门店的“账”，非常繁琐。有的门店订货采取线上支付，无法做到实名支付，导致发票流与业务流难以匹配，有的门店线下手工转账，需要大量人工查账，让品牌方难以统计和管理。

以悸动烧仙草为例，该品牌目前拥有2000多家门店，和门店对接时，容易出现发货不及时，加盟门店分润有失误等系列问题。

“无忧加盟”行动改变了这一现状，通过接入“大雁系统”，连锁品牌和加盟商之间的结算，可以实现在线大额、实时到账、实名跟单支付等，更为高效。

“和网商银行合作以来，对悸动企业的财务人员来说大幅减负。以往加盟商资金通过线下打款，需要至少3个财务7×12个小时连续工作，还经常会出错，现在我们1个财务人员能同时管理1000家门店，门店管理效率提高了60%。”悸动烧仙草CIO沈阳表示。

还有很多轻餐、快餐、茶饮等外卖销售渠道占比较高的品牌，会定期向门店收取品牌使用费、服务费等各种费用，通过大雁系统，可以让品牌方统一管理门店堂食和外卖渠道的收银资金，让品牌做到收费及时，与门店对账准确，品牌也能够更好为门店提供管理和运营的服务。

(图2合作品牌加盟商通过在支付宝搜索“无忧加盟”，可享15天定向付款免息)

据了解，“大雁系统”是由蚂蚁集团发起成立的网商银行，基于核心企业和上下游小微企业的供应链关系，开发的数字供应链金融方案。

为加强对小微经营者的金融支持，全国工商联连续两年联合银行业发起助微计划，通过扩大小微金融服务覆盖率以及减费用降息等方式，缓解小微企业融资难、融资贵的问题。

作为联合发起银行，网商银行表示，“无忧加盟”行动也是落实助微计划的举措之一，2022年，预计将有200个连锁品牌加入“无忧加盟”行动，服务连锁品牌下游的小微企业，助力实体经济。

来源：中国新闻网

一大波纯直营餐企“放加盟”，是为了“续命”还是“破局”？

文职业餐饮网旖旎

今年，一批曾坚持“纯直营”模式的餐企，开放“加盟”！

这里面不仅有1000多家门店的中式快餐头部老乡鸡、新式茶饮“大哥”喜茶、烘焙网红品牌虎头局等头部品牌。

也有一批曾经爆火的网红直营连锁品牌，亦或是被资本看好，拿到千万融资的资本“宠儿”。

加盟模式从曾经“被鄙视”的食物链最底端，到现如今已经成为很多纯直营连锁餐企的“香饽饽”。

直营加盟，到底哪个模式才能给餐企未来？

而如今头部纷纷开启加盟，鱼龙混杂之中，到底是破局之道？还是新一波血淋淋的“割韭菜”？

有人想“破局”规模化，有人想“续命”割韭菜

一批纯直营餐企纷纷“放加盟”

在餐饮业，曾经直营餐企多半都看不起做加盟的，一提“做加盟”，大多数人首先想到的就是肯定活不久，来割一波韭菜就跑路。

但随着疫情这几年来对餐饮的重创，我们发现，很多已经拥有成功模式的，甚至开出千家、百家门店的头部连锁餐企，拿到融资的网红流量品牌，也都开始尝试开放加盟，寻求新的突破。

如今，虽然放加盟者众多，但各自背后的目的和目标并不相同。

职餐通过对目前大多数餐企的现状进行深度分析，将其分为三种类型：

1、第一种：“扩张”

做“下沉”市场，调整商业模式以达到规模化

今年，很多直营连锁品牌都开始放加盟，比如1000家门店的老乡鸡，800家门店的喜茶。

重资产的直营模式太笨重，牵一发而动全身，在疫情的冲击下，承受的风险更大，损失更为惨重，连海底捞都选择了关店300家来“断臂求生”。

纯直营模式在如今“不确定”的餐饮现状下，想要扩张寻求增长非常困难。

老乡鸡董事长束从轩曾向媒体坦言“疫情亏损金额达5个亿，16328名员工的薪资达8000多万元”。

而为了更好地发展下去，很多纯直营品牌选择改变商业模式，比如喜茶不仅今年开启了降价，还关掉了副牌，想要突围“下沉市场”抢食。

直营模式就不再适合喜茶去下沉开疆拓土，团队、管理、资金各方压力之下，加盟招募事业合伙人，似乎是更好地突破方法，老乡鸡亦是如此。

对于这些已经拥有成功盈利模式的连锁品牌，加盟能够帮助其打破增长困局，实现规模化，实现下一步地“攻城略地”。

2、第二种：“突破”

突破“瓶颈”，或在其他区域，或用副牌做加盟破局

而还有一类型，则是为了突破，可能很多餐饮连锁品牌，已经自身开了50家、上百家门店，但是遇到了瓶颈，无法突破。

卡在那个发展阶段，不上不下，不继续扩张开店，可能品牌的未来也就截止到这里了，但想要继续下去，仅凭自己的能力又很难做到。

所以这类型的企业，主要通过两种方式，一种是在自己品牌直营门店所扎根区域以外的地区开放加盟，另一种则是开设新的副牌，用副牌去探索加盟模式寻求突围。

这样做的目的是“稳妥”地探索新的可能，在“不砸”自己直营主品牌的前提下，尝试突破。

3、第三种：“续命”

自己模式走不通，为了活着割韭菜

而最后职餐要说的这种类型，可能大多数餐饮老板都对此有感触。

对于部分直营餐企来说，放加盟更像是一根“救命稻草”，为了续命不惜拿别的创业者的血汗钱做赌注。

这类“续命”类型开放加盟的餐企，一般都是自己的模式走不通了，像是过了品类红利期，品牌的高峰期，整体盈利模式出现了问题，但是自我转型之后都没能成功，为了活下去，就想通过加盟方式圈一波钱。

加盟费动辄几十万，上百万，再加上后期加盟店运营、供应链源源不断的钱，来让品牌“起死回生”。

像是2012年红极一时的黄太吉，通过“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“美女老板娘”等互联网营销，迅速成为“现象级”餐饮IP。

曾经的它排斥加盟扩张，但是后期红利退却，网红热度不再，三次转型失败后，它突然开放加盟，加盟方式分为单店、城市区域代理、城市总代理。其中单店加盟费，以北上广最为昂贵，三年共计26.5万元，包括加盟费25万元、品牌管理费0.5万元、保证金1万元。

当时业内很多人质疑黄太吉在品牌低谷期开放加盟，存在圈钱嫌疑。

签约的220家加盟店，大多都没活下来，还被曝拖欠供应商货款83万，被列为失信人名单成”老赖“。

把加盟当“救命稻草”，最后只有“穷途末路”

从职餐目前报道的原创案例中，纯直营模式选择在今年放加盟的餐企就不在少数。

像是中式快餐老大老乡鸡，新式拉面品牌张拉拉，新式茶饮喜茶，烘焙领域的虎头局，还有曾红极一时的西少爷……

而且不只这些头部品牌，很多拥网红流量品牌、区域王者、品类王者、资本看好的连锁品牌，也都在今年放弃纯直营在放加盟。

而这个现象火热的背后，也让很多餐饮老板犹豫自己是否要开放加盟？自己又是否适合加盟？新入局餐饮的是否要成为别人的加盟商？

究竟其底层逻辑是新的增长破局？还是割韭菜的“深坑”？混乱的局面，一时间让很多人摸不着头脑。

1、原有商业模式不盈利，通过加盟“续命34依旧走不通

如果是第三种类型，原有模式跑不通，门店已经是不盈利的状态，只是想靠着加盟费来都日，那只能是穷途末路。

餐企非常依赖现金流，门店不盈利，意味着没有现金流可以支撑下去，通过加盟费，很多品牌可以暂时“补血”，很多网红品牌或者已经拥有知名度的连锁企业，加盟费定的非常高，几十万、上百万。

职餐曾经采访过一位加盟商，2年亏掉500万。当时觉得是可信赖的网红大品牌，有很好的知名度和流量，单店加盟费就要200万，开店前的支持，后期的管理运营，供应链等收费数额都不小，但开业没到2年就关门了，总部根本不管加盟店的死活。

很多直营餐企只是把“加盟”当做救命稻草，为了回血，为了再试试、再坚持一下，用加盟赚来的钱赌明天。

但原有的商业模式已经出了问题，已经在之前的直营门店就跑不通了，只是单纯依靠加盟店来输血和扩张，流血的速度快于输血，自然走不远，反倒害了一批不懂得其中暗藏的危机的创业者。

2、发展好的加盟模式，基本都是内部孵化为主

那为什么还有那么多大型连锁企业选择开放加盟？

疫情下，中国餐饮市场连锁化进程仍在加快。根据美团点评发布的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》，2019年至2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长5个百分点。

近三年来，由于经营困难，加盟连锁店的闭店率仅为3.4%左右，与行业整体闭店率的差距越来越大。

像是蜜雪冰城、绝味、正新鸡排等一批千店、万店品牌，在疫情期间让餐饮人看到了极强的抗风险能力。

而相对于纯直营连锁餐企，负重之下让他们很难迈开步子，一旦找不到新的增长方式，很容易掉队。

所以在拥有成熟稳定的盈利模型模式之后，再开启加盟，直营和加盟两条路前行，多一种保障也多更多可能。

而且根据职餐记者观察，大多数发展好的加盟模式，都是以内部孵化为主，通过内部员工的合伙人计划，既保证了新门店运营，又能保障品牌不受损害。

职业餐饮网总结：

因为疫情黑天鹅的不断反扑，导致企业为了增强抵抗性、分担风险、保住资金流、寻求新的增长和破局，选择放弃纯直营开放加盟。

转型做加盟，只是如今企业为了生存的一个尝试。

但我们也发现曾经没落的网红品牌，把开放加盟当做了“救命稻草”，而这也造成餐饮行业的一个加盟乱象。

开放加盟成了一把“双刃剑”，不同人持剑就会有截然不同的效果。

你如何看待一批餐企“开放加盟”？欢迎评论区留言分享。