从本土走向上海，台州的大黄鱼火了

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大陈渔场是浙江省第二大渔场，盛产我国四大海鲜之首的大黄鱼，其海区天然饵料丰富，温度盐度适宜，是名副其实的“蓝色渔仓”，名声远扬的“大陈黄鱼”在此自然养成。作为椒江传统海产品，“大陈黄鱼”早已成为椒江乃至台州农产品中一张耀眼的金名片。

近年来，椒江精心谋划大陈黄鱼产业发展，该区农业农村和水利局结合省级渔业健康养殖示范区建设、大陈国家级海洋牧场示范区建设和东海渔场生态修复行动，以夯实省级黄鱼特色产业强镇、省级特色农产品优势区为基石，以坚持节约资源和保护环境为原则，以高质量发展为主题，通过数字赋能、政策扶持、集成创新等举措优化产业发展环境，进一步提升黄鱼养殖品质；构建人与自然和谐共生的水产养殖发展新格局，为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化提供坚实支撑。

年关将近，年味渐浓，又到了置备年货的时候。

每每这段时间，椒江大陈黄鱼品牌直营店的门口总是人头攒动，“老椒江人的观念里是、‘喜事上黄鱼，金鳞跃龙门，招财又进宝’，过年过节宴请亲朋好友总要买上几条大陈黄鱼。”前来抢购鲜活黄鱼的刘英敏告诉记者。

为了让大家都能吃上正宗又美味的大陈黄鱼，近年来，椒江积极探索实践，大陈黄鱼产业在政府政策引导鼓励、市场主体积极参与、科技革命不断演进的大背景下，实现了跨越式发展。目前，大陈共有黄鱼养殖企业14家，养殖规模达到200万立方米水体，年养殖产量约7000吨，产值8亿元以上。

活水船运输黄鱼

1

数字赋能大陈黄鱼有了“身份证”

2021年11月29日，大陈黄鱼“浙地标链”上线，每条大陈黄鱼都有一个地标溯源二维码，消费者只要使用支付宝扫一扫，就能获取“保护产品”生产企业以及相关质量标准等信息，通过构建“样样赋码、件件扫码、时时追溯、事事倒查”4个应用环节，实现一码统管、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体监管。

“浙地标链”系统是省知识产权研究与服务中心和蚂蚁集团联合开发的联盟区块链技术，是浙江省地理标志产品保护工作统一宣传推介、服务监管的平台，在国内率先实现了地理专用标志网络申报初审和地理标志产品产地溯源功能。

贴有“浙地标链”的大陈黄鱼

广盛渔业是首家获得大陈黄鱼地标溯源二维码的企业。“商品名称、所属商户、商品说明、养殖环境、分拣装箱过程……”，在广盛渔业门店，记者拿出手机扫了扫黄鱼身上挂着的二维码，轻松获得该产品在生产环节和流通环节的相关信息。

“这个二维码实现黄鱼从养殖到餐桌的全过程追溯，让消费者买得安心，吃得放心。这也是对大陈黄鱼原产地非常有力的证明，可以杜绝仿冒大陈黄鱼的现象，给予消费者、养殖企业乃至整个大陈黄鱼产业坚实的市场信心。”广盛渔业销售经理丁云兴说。

除了全程可溯源的“浙地标链”之外，区农业农村和水利局还对监管下的14家大陈黄鱼养殖经营主体进行网箱数字编码挂牌，强化黄鱼养殖全过程监管。

椒江区农业农村和水利局工作人员向记者介绍，主管部门前期对经营主体的鱼苗采购、投放、抽样检测和上市等过程都进行严格管控，只有经过认证的经营主体才有资格获得数字编码牌，每家黄鱼养殖经营主体的每一口网箱都有独属于自己的一串数字编码。黄鱼上市后，包装上也会附有二维码，购买的顾客扫描后，即刻便能查到黄鱼的数字编码，知晓自己购买的是哪天哪家哪一口网箱出产的大陈黄鱼，检测是否合格，精准定位追溯养殖源头，让市民吃着更放心。

渔民手捧刚捕捞上来的黄鱼

“虽然这串数字编码像是给我们养殖户戴上了‘紧箍咒’，但是长远来看，规范了行业养殖行为之后，大陈黄鱼的整体质量将得到进一步的提高，也杜绝了市场上拿‘洗澡黄鱼’冒充大陈黄鱼的现象，对我们养殖户来说还是好处更多些。”椒江中天水产养殖专业合作社负责人陶晨波说。

据悉，为了提升黄鱼养殖质量，推进大陈黄鱼养殖产业转型升级，增强品牌影响力，椒江区农水局成立大陈黄鱼质量安全监督管理小组，并联合大陈黄鱼行业管理协会多措并举强化日常监督管理，筑牢质量安全防线。与此同时，还建立相应的激励机制，对严格把控品质和遵照管理的企业，优先考虑品牌推介、项目安排，让监管落实到黄鱼养殖的方方面面。

“椒江区将以大陈黄鱼‘浙地标链’上线为契机，提升大陈黄鱼产业发展的科技含量，并利用‘司法打假’等途径，净化市场，确保大陈黄鱼的农产品质量安全。”椒江区农水局副局长王林宏说。

2

示范引领大陈黄鱼游向深蓝

“咕咕，咕咕”，日前，在大陈岛的台州市椒江汇鑫元现代渔业有限公司大黄鱼铜围网养殖基地里，一条条刚捕捞上岸的大黄鱼被严实地捂在深夜的冰水里。工人们手脚麻利地将冰块塞进鱼嘴，对鱼体内部也进行保鲜，让黄鱼的体色更加金黄。“我们连夜分拣打包冷链发货，明晚这些大黄鱼就会出现在杭州、上海等地的餐桌上。”公司负责人周海华说。

大陈海域的水流、水质、水温、盐度等特别适合大黄鱼生长。但这里台风多、风浪大，以往一场强台风就可能摧毁整个养殖场，导致养殖户血本无归，高风险令人望而却步。

恒胜水产养殖专业合作社铜围网养殖基地

椒江区与中国水产科学研究院东海水产研究所、上海海洋大学、宁波大学、浙江海洋大学等高等院校、科研机构建立良好合作关系，围绕绿色高效、节能低碳，通过技术攻坚、创新养殖方式，助力养殖户们迎“风”而上。该区率先引进大型抗风浪的深水网箱养殖技术，在全国首创铜围网养殖技术，进一步摸索应用升降式围栏养殖技术，经受住了多次台风考验。

广盛渔业升降围栏养殖基地

“铜围网养殖不仅抗风浪能力更强，还耐腐蚀、抗菌，能有效提高大黄鱼的成活率。”星浪合作社负责人陈招德是采用铜围网养殖大黄鱼的第一人。他说，铜围网小则3000-4000平方米，大则2万多平方米，能给大黄鱼提供更大的活动空间。平时，多种海洋小型鱼类不断进入围网内，成为大黄鱼的天然饵料，让养殖场更接近野生大黄鱼的生活环境。

大陈黄鱼养殖产业的创新探索，还不止于此。在三门浦坝港的浙江铭飞造船厂内，重载卡车结驷连骑，中联吊车长臂挥舞，建筑钢材堆积成山，造船工人挥汗成雨，一片热火朝天场景，我省首座由民营企业打造的深远海养殖装备设施——创新型深远海智能化养殖平台，正在紧张施工中。

这座平台长148米，宽37米，深17.5米，有效养殖水体达6万立方米，集大型桁架工程技术、综合平台技术和工程化、信息化和数字化的鱼类养殖技术以及其他配套装备，在椒江大陈竹峙岛南侧20米以深海域建成一个技术装备先进、海域生态优良、养殖产品健康和高经济附加值的现代化规模养殖数字渔场。

台州广盛渔业有限公司是深远海养殖项目的先行者之一，企业负责人金士元告诉记者，普通的养殖手段，黄鱼在连续一周7度以下的水温中就会被冻死，而深远海养殖不仅能有效避免这个问题，还能降低病虫害发生的可能性，而且深海环境下，水压更大水流更急，鱼的品质也会更接近野生黄鱼。

据悉，广盛渔业的深远海养殖项目将于今年5月份开始养苗投产，预计2022年底出栏第一批挂有深远海高质量牌的大陈黄鱼。届时，广大市民就能品尝到从深蓝海域“游”来的美味生态黄鱼。

“椒江作为全国海上设施渔业的先行地区，深远海养殖项目为全省发展工程化、现代化的深远海渔业养殖设施提供借鉴意义，对促进大黄鱼养殖产业高质量发展，乃至整个海水养殖产业进步都起到示范和推动作用。”椒江区农水局局长沈征宇说。

3

强化扶持减少养殖后顾之忧

“气象指数保险对我们这种看天吃饭的养殖企业来说真的是太有必要了！有了这个保险，以后生产经营也就安心多了。”国信（台州）渔业有限公司在气象指数保险出台之后连续三年投保，该公司负责人叶朝阳感叹地向记者说道。

近年来，极端天气给椒江大陈黄鱼养殖企业的生产经营带来了不小挑战。如何实现快速定损、有效减少企业因灾损失，成为了政府部门和养殖企业共同关注的问题。

针对这个问题，椒江区构建保障机制，推出大陈黄鱼养殖专项保险，提高养殖企业抵御风险能力。椒江区农业农村和水利局以需求为导向，完善黄鱼养殖险，广泛调研渔民意见，积极对接渔业互保协会，协商制定并创新推出气象指数保险，通过风力等级、风浪方向、潮汐大小等多因素科学定损理赔，在实现快速定损的同时，还能有效解决传统水产养殖保险“定损难、争议大”的问题，提高渔民抗御自然风险的能力。

猪腰屿黄鱼养殖基地

同时，对参加黄鱼养殖保险的，椒江区给予政策性保费补助，有效降低渔民损失。2021年，椒江区根据《海水鱼类养殖气象指数互助保险方案（2021年试行版）-椒江》方案，积极鼓励养殖户参与海水鱼类养殖气象指数互助保险，最大限度争取大陈黄鱼养殖保险全覆盖。

目前，椒江海水鱼养殖参保企业11家，保额2490.4万元，保费346.336万元，保险覆盖率达91.67%。

除此之外，椒江区不断加大对大陈黄鱼产业扶持力度，健全完善《大陈黄鱼养殖基地建设扶持办法》；2021年出台《椒江区新兴渔业设施建设项目扶持实施意见（试行）》《椒江区特色农产品品牌建设扶持办法》等政策文件，积极争取省、市、区财政对大黄鱼产业发展支持，近5年已累计投入资金超5000万元。

椒江区还充分发挥政策导向作用，大步推进养殖基地重大产业项目建设，深化绿色技术集成创新；提升现代渔业物资装备水平，熟化核心技术；推动农业数字化，智能化与绿色化改造；建立技术专家队伍，完善农业绿色发展技术体系……

4

多头并进扩大品牌影响力

那香味来自我遥远的童年

食不果腹的年代

奶奶说，黄酒炖鸡蛋补

炖大黄鱼大补

这道令人垂涎的佳肴

金黄的色泽

蒜瓣状肉块，鲜甜无比

我童年最美好的记忆

……

——黄祥云《酒炖大黄鱼》

在即将定稿的《渔都之歌》诗集里，记录着许多首称赞大陈黄鱼的现代诗，2021年7月9日-11日，由椒江区农业农村和水利局主办、大陈黄鱼行业管理协会承办、中国渔业协会渔诗歌专业委员会（筹）协办的浙江台州大陈黄鱼文化作家笔会成功举办，吸引了省内30多位文化名家莅临大陈岛实地采风创作，为弘扬大陈黄鱼文化丰富了内涵。

分拣人员正在对黄鱼进行渔货分级

近年来，椒江着力挖掘黄鱼产业文化，2021年10月，大陈黄鱼文化陈列馆开始试运行，LED灯光、淡蓝色水波纹、黄鱼图案……走进大陈黄鱼文化陈列馆，一股现代科技风迎面扑来。“我们场馆里有一个透明屏互动系统，在这里，市民可以通过一块透明的显示屏看到大陈黄鱼养殖的介绍。”大陈镇经发办干部介绍，大陈黄鱼文化陈列馆充分利用高新科技，以智能融合应用为特色，通过智能化、数字化，进一步生动地展示黄鱼文化。

大陈黄鱼不仅有自己的陈列馆，黄鱼图案还被铺设在石头路上。在广源渔业养殖基地观赏平台，设有一条黄鱼路。“我们的设计师采用马赛克瓷砖铺设成黄鱼群上游立体彩绘，寓意力争上游。”大陈镇相关工作人员介绍。

大陈黄鱼起捕现场

环境变美了，怎样将人引进来？针对这一目标，椒江农水局创新休闲渔业活动方式，加强与旅行社的对接，将观黄鱼养殖基地纳入大陈岛精品旅游线的节点之一，鼓励企业在深水网箱建设中配套垂钓平台、休闲网箱等设施，让上岛的游客不仅能品尝到新鲜黄鱼，还能亲身参与黄鱼养殖、捕捞环节，体验收获的喜悦。通过进一步深耕黄鱼上下游全产业链，策划精品渔业休闲游，力促一二三产融合发展，把餐桌上的鱼变成“大陈垦荒的文化鱼”，变成“群众致富的黄金鱼”。

想要打响大陈黄鱼知名度，不仅要人走进来，更要大陈黄鱼走出去！“百舸争流，奋楫者先”，大陈黄鱼搭上“互联网+渔业”的新型营销模式声名远扬，“鲜活黄鱼游上餐桌”“活黄鱼小时达”将大陈黄鱼请进直播间，推向万户门。阿里巴巴、京东、盒马鲜生、美团等20多个电商平台主动联系洽谈，拓展市场。随着品牌的推广，大陈黄鱼已打入上海绿波廊酒店，专门用于招待各国贵宾。

浩瀚东海，孕育了美味的黄鱼，相信随着大陈黄鱼产业的不断发展，在满足广大消费者对高档水产品日益增长的需求的同时，也将全面助推乡村振兴、海洋经济高质量发展和共同富裕示范区建设。

来源：台州晚报

别只知道买鳕鱼了！这 12 种淡水鱼刺少营养好还便宜

鱼类优质蛋白的来源，富含宝宝成长需要的各种营养，但很多爸爸妈妈不敢给宝宝吃，怕有鱼刺，怕有污染，怕抗生素超标。

之前科普FDA的水产品推荐指南时（戳这里回看旧文），留言区也是被爸爸妈妈各种追问：

自己所在地区的鱼，宝宝可以放心吃吗？

哪一种国内水产更适合宝宝？

有没有中国淡水水产品推荐指南？

图片来源：丁香妈妈

必须有！今天的文章，我们邀请了国内水产专家，详细聊一聊适合宝宝选择的淡水水产。

淡水水产营养丰富、方便好买

可以放心给宝宝吃

很多家长给宝宝吃海鱼，最看重的就是海鱼富含DHA。事实上，鱼的DHA是靠吃来的，不是鱼自己产的；只要鱼吃进去的食物富含DHA，无论淡水鱼、海水鱼，它体内都含有DHA。

现代水产养殖大量采用海鱼粉作饲料原料，富含DHA。这些养殖场里，吃着海鱼粉长大的淡水鱼，体内DHA含量甚至不输海鱼，足以满足日常所需。

图片来源：站酷海洛

有很多家长会担心淡水鱼的安全性，感觉现在淡水鱼产量高，鱼虾的个头比小时候的大很多，担心是不是商家在养殖时候，使用了什么不正规的手段，其实这些大多是谣言，比如大家最关心的几个问题：激素、抗生素、重金属问题。

➊首先不存在激素养殖

水产养殖厂实现大规模养殖，主要是通过育种+合理养殖密度，并提高饲料转化率实现，激素、避孕药对养殖增产毫无用处，没必要给鱼额外花这份激素钱。

➋其次抗生素滥用情况已被改善

在市场监管部门常态化抽检模式下，2020年后淡水水产养殖过程中抗生素滥用问题已经得到显著改善。

现在一些散户养殖可能还会存在违规用药，但只要我们选择大企业，可靠来源水产品，就能很好规避风险。

➌重金属问题不用过分担心

正规养殖的水产，水质都是有保障，通常不会出现重金属污染问题。

野生鱼在自然界由于食物不够充足，生产较慢，较容易在体内蓄积重金属及有机汞。

美国就因污染问题，导致野生淡水鱼重金属蓄积严重，到了不推荐食用地步。

但相比之下国内的情况还要好很多，选择食物链低层种类或者清水环境个体，还是安全的。

对于淡水鱼来说，真正需要担心寄生虫问题，煮熟可避免。

淡水里有可感染人体导致严重损害的寄生虫，河鲜是重要的中间宿主，因此基于安全考虑，吃各种水产，一定煮熟吃，安全无忧。

一点小提醒：一些朋友爱吃鱼生、醉虾，但要注意泡白酒是根本杀不死寄生虫。

图片来源：站酷海洛

说了这么多，那到底怎么选择比较好呢？

适合给宝宝吃的淡水产品

对于水产品，在首次添加时候，都要确认宝宝是否过敏。在不过敏前提下，我们可以按照下面推荐品类，进行选择。

推荐品类

甲壳类：虾、蟹是非常优质的蛋白来源，且肉的安全性很高，没有刺，可安全给宝宝食用。

鱼类：淡水鱼种类丰富，更推荐鲶形目和鲈形目种类，营养丰富，刺少。

鲤形目刺多，不推荐辅食期宝宝吃，可以等宝宝大一点，把刺剔除给宝宝吃。

下面我们从每个类目中，帮大家挑选了适合宝宝吃的具体品种，大家可以根据需求选择。

首先是鱼类产品（PS.甲壳类及完整水产推荐清单在文末）

➊鱼类最推荐类目——鲈形目

各种各样的鲈形目鱼类，是最推荐的，蒜瓣肉，没有小刺，且营养丰富全面。

01鲈鱼

——DHA含量高

鲈鱼（大口黑鲈），原产北美洲，现在国内大量人工养殖，是能够买到的最实惠，没有小刺的种类。

因为养殖饲料配方的原因，营养均衡，DHA含量不低，是最为推荐的淡水鱼。

注意：蒸煮时，控制火候，不让肉质容易变柴。

02笋壳鱼

笋壳鱼（云斑尖塘鳢）原产东南亚，现在广东有大量养殖，肉质细腻且适合几乎所有加工方式。

缺点是内陆不太好买，非相对发达城市不易买到。

03鳜鱼（桂鱼）

鳜鱼又名桂鱼，传统名优水产品，优质辅食，清蒸就很适合宝宝。

04黑鱼

黑鱼（乌鳢/杂交鳢），肉质细，大块蒜瓣肉多。

注意：鱼肉里可能带有碎刺，作为辅食需要特别注意。

➋鲶形目鱼类

鲶形目鱼类，别看身上长着坚硬的刺（鱼鳍），普遍肉质细嫩而没有小刺。

01黄颡鱼

中国名字最多的鱼，又叫汪刺、昂刺、黄腊丁、黄丫头、噶呀......

它的鱼肉细腻，好吃又实惠。

02鮰鱼/清江鱼

鮰鱼/清江鱼（斑点叉尾鮰），是常见的优质养殖肉类，个体大肉多。

03鲶鱼

（南方大口鲶）

鲶鱼（南方大口鲶）可以长到很大规格，但养殖上市的基本在一斤以内，肉质细腻价格实惠。

04江团

江团/鱼钩（长吻鮠）是本土大型鲶鱼，养殖体色偏灰，肉质细嫩。

05塘鲺

（革胡子鲶）

原产非洲的大型鲶鱼，曾被认为是最脏的鱼，实际生命力强生长迅速，价廉物美，不过腥味较重。

06巴沙鱼

巴沙鱼/湄公鱼，主要由东南亚引进，以鱼片形式出现在冻品市场。

价格便宜，没有细刺，不过作为宝宝辅食，营养成分相对没有那么优质。

➌其他鱼类推荐

01河鳗

——DHA含量高

河鳗（日本鳗鲡），营养极其丰富，DHA含量高，近年来受疫情影响价格大幅回落，值得推荐。

注意：河鳗有小刺，因此食用需要留意。

02虹鳟鱼

——DHA含量最高种类

虹鳟鱼，养殖淡水鱼中DHA最高的种类。

不过普通菜市场不常见，营养虽然丰富但煮熟后肉质偏硬。

这些淡水鱼里，哪种营养更为丰富？

哪种性价比更高？

为方便大家更好选择

丁香妈妈对这些淡水鱼进行大比拼

筛选出10种水产品

并把适合宝宝虾、蟹甲壳类一并总结

因篇幅有限，更全的淡水河鲜清单

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有的爸爸妈妈会比较犯愁，鱼、虾怎么做好吃？

怎么做宝宝更爱吃呢？

别着急，我们还邀请营养师

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简单好学，美味势不可挡

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鱼营养丰富

但吃鱼也是有讲究的

哪些位置不能吃？

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参考文献

[1]王丽,许华杰,李海丽,等.茂名地区主要水产品汞含量分析与风险评估[J].食品与机械,2021,37(9):73-77.DOI:10.13652/j.i.1003-5788.2021.09.011.

[2]温权,许玉成,李可.深圳市售水产品铅镉汞污染状况分析[J].食品安全质量检测学报,2020,11(15):5167-5172.

[3]范丽丽,傅春玲,丁薇薇.苏州地产水生蔬菜和太湖水产品总汞含量分析[J].食品科学,2012,33(12):273-275.

[4]王昌钊,张遴,李子豪.西安市水产品中汞含量分析及其食用风险评价[J].食品安全质量检测学报,2021,12(18):7140-7145.

本文合作专家

周卓诚

开水族馆的生物男

中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员

余畅晚

华南农业大学水产养殖专业

南美白对虾养殖专家

张海英

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

本文审核专家

云无心

美国普渡大学农业与生物系食品工程博士

刘遂谦

澳大利亚悉尼大学营养学硕士

中国营养学会认证注册营养师

澳大利亚营养师协会认证注册执业执业营养师

策划制作

策划：兰兰监制：大力、阿童木

排版：月饼题图来源：站酷海洛

有品有鱼是什么？

社交电商是新趋势，新风口。小米有品有鱼震撼上线，正处于红利期，背靠大树好乘凉，越是介入早越容易赚钱。[图片57.j]有品有鱼是小米集团旗下社交驱动型精品生活会员电商平台，定位为精品生活电商，主打高品质、高颜值、高性价比的商品，已涵盖了家电、智能影音、服饰、文创、健康饮食、母婴等17大品类，超过3000件商品，超过400家优质合作企业（V:769399488）。有品有鱼作为小米直接投资的公司，得到了小米全渠道赋能与支持，供应链掌控能力强，青米、睿米、紫米、华米等小米优秀生态链企业已入驻，还引入了云麦、谷小酒、鹿客、火候等优质第三方企业，拥有设计、制造、销售、物流、售后等完整供应链能力。有品有鱼秉承小米严苛的品控,每一件商品都经过了严格把关，从产品资质审核、质检报告收集到实地工厂验证、场景测试、内部测试等环节层层筛选。[图片58.j]有品有鱼背靠上市公司小米集团，品牌背书强，自带流量，创业者最好的靠山。小米集团是互联网第三极和第三大电商公司,市值2000亿元，是当之无愧的行业巨头,产业链布局涉及电影、智能硬件、消费生活、金融服务、动漫游戏等领域，连接智能设备超过1.32亿和近2000款，覆盖超过200个国家和地区，“小米战略投资+顺为”共投出500多家企业，小米投资组合中至少有9家公司IPO（V:769399488）。年度盛典618落下帷幕，再次彰显了小米集团的实力和有品有鱼的潜力。小米AIT设备全平台销量就达到443万件的战绩，手机狂卖52.5万台，大家电势如破竹，在京东、天猫、苏宁三大平台狂揽156项第一，全平台销售金额达到64.8亿之巨（V:769399488）。[图片59.j]“因为米粉，所以小米”是小米品牌的灵魂。有品有鱼完全继承了小米优良的生存基因，立志将好的商品和服务做到极致，始终续为米粉网罗好货，具有超高性价比和复购率，85%采用京东和顺丰配送，速度快，始终极致高效（V:769399488）。注册成为有品有鱼用户即可购买平台商品，而且还可以通过分享赚取佣金，如果用户成为付费会员，则更可以享受自购省钱、分享赚更多、千元平台优惠等诸多会员权益，自用省钱、分享赚钱，裂变招商，抱团发展（V:769399488）。佛系推手团与小米有品独家签约,全权负责平台社交推广，坚持不推销，不刷频，不说服，不说谎！